千年の都を支えた味、これからの千年を創る味

イチ推しの料理・お店

京都丹波イチ推しの食料理共同開発

2016年~2018年の3ヶ年にわたり、京都丹波の農産物直売所や道の駅とホテルグランヴィアグループ総料理長と『京都丹波イチ推しの食』新メニュー共同開発に取り組んできました。
「森の恵みを伝えたい」、京都丹波のメニュー開発に携わる人達の熱い想いがギュッとつまった「京都丹波イチ推しの食メニュー」。どうぞ皆様もご堪能ください。

販売継続中のメニュー一覧

 

  1. 森の幸デリシャス玖(ナイン) 道の駅スプリングスひよし
  2. 丹波黒どり親子オムライス 道の駅スプリングスひよし
  3. 丹波吟醸酒粕のチーズケーキ  道の駅和
  4. 和知の里 米糀のココナッツクッキー  道の駅和
  5. 和知の里 米糀の黒豆クッキー  道の駅和
  6. 京丹波黒どんぶり 道の駅京丹波味夢の里
  7. 亀岡牛のご馳走おこわ 道の駅ガレリアかめおか
  8. 亀岡牛の湯葉寿し 道の駅ガレリアかめおか
  9. 亀岡牛のラグー 道の駅ガレリアかめおか

 

【留意事項】都合により品切れや販売休止することがありますので、お出かけの際は事前に各店舗にお問い合わせください。

森の京都でスペシャルBBQパンフレット(2018年10月作成)

森の京都の豊かな自然につつまれて、京都丹波ならではの“とびきり”の食材をおいしくオシャレに楽しんでいただける、おすすめBBQスポットのパンフレットを作成しました。
(右の“PDFダウンロード”より、パンフレットをご覧ください)

「森のごはんグランプリ2017」グランプリ

2017年10月14日(日)、南丹市園部町でのイベント内で森の京都エリアの京都丹波産キヌヒカリや地元の食材を使った新作メニュー、「森のごはんグランプリ2017」を開催しました。
グランプリを受賞した丹波マーケス「都屋」の「京丹波ぎゅう茸どん」は、現在、定番メニューとして販売中。さらに京丹波町道の駅、4駅で同じコンセプトでの商品展開をしています(2018年1月27日~)。

詳細ページ:
http://www.kyoto-np.co.jp/sightseeing/article/20180128000083

詳細PDF:
「森のレストラン~森の京都 ハーベスト・ガラ~」リーフレット(2.8MB)

「京丹波ぎゅう茸どん」を食べられるお店

店舗名 メニュー情報
道の駅 丹波マーケス 「京丹波ぎゅう茸どん」ルール
・きのこと牛肉を使う丼
・京丹波町産のきのことお米を使う
・黒大豆を取り入れる
道の駅 京丹波味夢の里
道の駅 瑞穂の里さらびき
道の駅 和

参考:森のレストラン~森の京都 ハーベスト・ガラ~ 「森のごはんグランプリ2017」参加店舗

参加店舗名 メニュー名
グランプリ 丹波マーケス「都屋」 京丹波ぎゅう茸どん
準グランプリ
京都美山料理旅館
枕川楼
仔猪(どんこ)のピタサンド
準グランプリ スプリングスひよし
レストラン桂川
森のごちそうプレート
京料理 松正 おかゆマンジェ
うを留 河原町店 季節の旬彩弁当
鮎茶屋料理旅館角屋 ボタン鍋のぞうすい

イベント限定等で提供しています。詳しい商品は各店舗にお問い合わせください

京都丹波 五色の豆食べ歩きガイドブック(2018年2月作成)

京都丹波の豊かな自然、歴史、文化に育まれた良質で特長ある豆類を「京都丹波・五色の豆」とネーミングし、それらを使った地元菓子店の「こだわりの和・洋スイーツ」を食べ歩くフェアを2018年2月~3月に開催しました。フェアにあわせて「京都丹波・五色の豆食べ歩きガイドブック」を作成しました。

※商品や店舗の情報は、変更となっている場合があります。詳しくは各店舗にお問い合わせください。)

(右の“PDFダウンロード”より、ガイドブックをご覧ください。)