野菜 大粒丹波しめじ(はたけしめじ)
本しめじと同じシメジ属のきのこで、シャキシャキとした食感が特徴です。ブナシメジに多い苦味がなく、2種類の旨味成分(グルタミン酸、グアニル酸)が含まれており、食物繊維、ビタミンやミネラルも豊富でヘルシーです。また、大ぶりなので長時間火を通すメニューでも煮崩れせず、見栄えの良い料理が作れます。
生産エリア・地域 | 京丹波町 |
---|---|
生産者 | |
購入できるところ |
本しめじと同じシメジ属のきのこで、シャキシャキとした食感が特徴です。ブナシメジに多い苦味がなく、2種類の旨味成分(グルタミン酸、グアニル酸)が含まれており、食物繊維、ビタミンやミネラルも豊富でヘルシーです。また、大ぶりなので長時間火を通すメニューでも煮崩れせず、見栄えの良い料理が作れます。
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