イチ推し食材

本しめじと同じシメジ属のきのこで、シャキシャキとした食感が特徴です。ブナシメジに多い苦味がなく、２種類の旨味成分（グルタミン酸、グアニル酸）が含まれており、食物繊維、ビタミンやミネラルも豊富でヘルシーです。また、大ぶりなので長時間火を通すメニューでも煮崩れせず、見栄えの良い料理が作れます。