千年の都を支えた味、これからの千年を創る味

イチ推し食材

その他 山椒(サンショ)

豊かな香りで料理にアクセントを

京都の食文化に欠かせない山椒。ちりめん山椒や七味とうがらしに使われる食材です。

出回りは初夏の一時期に限られるため、下処理を済ませて冷凍しておくのがおすすめ。独特の香りと、ピリッとした辛味を1年中楽しむことができます。

旬の時期6月
生産エリア・地域 亀岡市, 南丹市, 京丹波町
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