千年の都を支えた味、これからの千年を創る味

イチ推し食材

野菜 丹波黒大豆

大粒でもっちり、スイーツにも

 ごく大粒でふっくらもっちりとした味わいが特徴の丹波黒大豆。黒い皮にはアントシアニンというポリフェノールが含まれています。
 6月の種まきから12月の収穫・選別まで、生産にたいへん手間がかかることから、「黒豆」ならぬ「苦労豆」と言われることもあります。
 お正月のおせち料理だけでなく、京都丹波では、スイーツや黒豆とうふなど、日常の中で黒大豆を様々に味わっていただける商品が数多く開発されています。

旬の時期12月中旬から出回り始めます
生産エリア・地域 南丹市, 京丹波町
購入できるところ