千年の都を支えた味、これからの千年を創る味

イチ推し食材

野菜 大型とうがらし

甘くて肉厚、食べ応えがあります

 ピーマンやシシトウなどの仲間ですが、とても大きくて肉厚なところが特徴です。甘くてやわらかく、種も少なくて食べやすいです。丸ごと焼いてかつお節をかけ、しょうゆをたらすだけで、大満足間違いなし。
 天候によって、表面に黒紫色の着色がみられることがありますが、これはポリフェノールの一種であるアントシアニン色素です。加熱すると緑色に変わりますので、安心してお召し上がりください。

旬の時期7月~9月
生産エリア・地域 亀岡市, 南丹市, 京丹波町
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