千年の都を支えた味、これからの千年を創る味
京都丹波“イチ推しの食材”探訪(H30年度開催報告)

京都丹波“イチ推しの食材”探訪(H30年度開催報告)

京都丹波“イチ推しの食材”探訪 ~京の有名ホテルのシェフ × ハイクオリティな『森の京都』の恵み~ 京都市内などの有名ホテルのシェフが京都丹波地域のイチ推しの食材の生産者を訪ね、食材の魅力を体感する『京都丹波“イチ推しの食材”探訪』を実施しました。 今回の取組は、需要に応じた農畜産物の生産・販売、京都丹波の食の魅力発信につなげることを目的として開催されました。...
京都丹波イチ推しの食 グルメ大集合!

京都丹波イチ推しの食 グルメ大集合!

~森の京都の食材をぜいたくに使った、特別メニューを丸ごと味わう~ 2016年から3か年にわたり、JR西日本ホテルズ総料理長 佐藤伸二氏とともに、地域の農産物直売所や道の駅のレストラン等が、食材の宝庫である森の京都ならではのとびきりの食材を使った新メニューを共同開発してきました。 今回、これまでに開発した全29種類のメニューの中で、今回、特に好評を集めたものを中心にアレンジメニューなども含め、7施設17種類のグルメを味わっていただけます! この機会に、ぜひ一度ご賞味ください!! ※期間限定、曜日限定、要予約などのメニューもあります。...